砂锅薄好还是厚好,砂锅薄好还是厚好用
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅薄好还是厚好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅薄好还是厚好的解答，让我们一起看看吧。铁锅越薄越好吗？怎么挑选砂锅？煲仔... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅薄好还是厚好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅薄好还是厚好的解答，让我们一起看看吧。
铁锅越薄越好吗？
铁锅不是越薄越好，就要看锅的用途了。
炒菜就要用热得快的锅，那就需要用薄锅。炖煮需要用厚的砂锅，厚锅是加热慢，散热也慢。薄锅是加热速度快，退热的速度也快。但是，薄铁锅是没有厚铁锅耐用的。所以，炒菜还是用薄铁锅比较好，就是有那么一点不耐用。
人是需要二价铁的，铁的种类也是有很多种的，铁制的炊具里面的铁是原子状态的单质铁，就是在烧菜的过程中是有极少部分的铁渗透到食物里面，是很难被人体给吸收的。能被人体给吸收的是离子状态的二价铁，所以，通过铁锅炒菜来补贴的效率不高。
怎么挑选砂锅？
看做工，选择胚体光滑，耐高温，导热性能好的材质！再者，听声音，做工好的砂锅敲上去，有清脆的回声。
看锅体厚度，如果是家用的砂锅，我们选择锅体厚度薄一点的，饭店用的话，选择锅体厚的，因为家用的燃气火力比较小。
看价格，选择价格适中的即可。太便宜的做工粗糙，没保障；太贵的，没必要，是个宣传噱头.
根据烹饪的食材来选择合适的砂锅：煲汤类：选择锅体高，上口小，底身宽的砂锅，这样汤不宜沸腾出来；煲粥类：选择锅体适中，上下口一致的砂锅，这样受热均匀，不宜夹生；煲菜类：选择锅体矮，大口大底的砂锅，这样菜更易入味。
明火煲和电热煲是有差别的。市面上电热煲越来越多，功能也越来齐全，可以调节火力大小，无需人守在旁边。但是有些情况还是用明砂锅好，比如煲粥，需要大火力。
最好选择把手大的砂锅，实用性强。砂锅一般都是长时间的煲煮，温度高，如果把手太小，开锅的时候不宜打开锅盖，尽量选择把手大的砂锅。
煲仔饭砂锅和普通砂锅有什么区别？
煲仔饭砂锅和普通砂锅有以下区别
煲”是以陶土和沙烧制而成，比沙锅精细，多用于“烧”“炖”“焖”等多种烹饪方法。所制菜肴讲究汤鲜质醇，原汁原味。
而沙锅多以小吃出现，味道单一给人一种上不了大席的感觉。“煲”是现代餐饮与地方风味演变而成，家常味浓，给人一种与菜截然不同的口味。
到此，以上就是小编对于砂锅薄好还是厚好的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅薄好还是厚好的3点解答对大家有用。
