低压高压锅（高压锅高压）
摘要：
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1、低压锅是一种金属炊具，一般由铝等金属或合金制成。其工作原理为通过气泵向外抽气，使内部气压降低，液体沸点降低。它主要是用来加工一些不能够高温加热的食物。高压锅的简介 而高压锅又叫压力锅，是一种厨房的锅具。
2、高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。
3、低压锅和高压锅的唯一区别是，它们之间的泄压阀重量不同，于是可以让气体压力维持在两个不同的压强下，于是就可以控制水的沸点。
4、高压锅主要是利用气压不同而对于水的沸点不一样的原理设计的，在高压锅内通过对水加热形成的水蒸气在密封环境下形成高温高压，使气压大于一个大气压，使水要在高于一百度时沸腾。
买一般不锈钢高压锅还是带高低压的好
1、高压锅用不锈钢的好，因为是钢制的，钢的密度大不易分解，所以不用担心会吃到金属粉末的问题，如果是双底(厚底)的不锈钢高压锅更好。
2、不锈钢的好。普通的高压锅是铝锅（含铝合金），但不锈钢的高压锅在市场上也有不少销售，只是价格较高。人们平常指的就是指普通的铝制高压锅。铝制高压锅，可以长时间盛放米饭等不酸、不碱、不咸的食物（但不提倡）。
3、铝合金和不锈钢材质比较好，高压锅的材质，一般是由两种，分别为铝合金、和不锈钢材质，其具有各自的优点，需根据实际情况进行选择。
4、高压锅选择不锈钢的材质更好。压力锅的内外氧化、抛光要好，看上去光滑光亮，用手摸没有疙瘩和斑纹，没有滞手感。胶木手柄应坚固、光亮，安装牢实，上下两个手柄要对齐，晃动时不松动。
5、高压锅不锈钢的好。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。
6、铝合金高压锅在食物铝含量这一点就做的更好，它规避了铝制高压锅会令食物铝含量增高的缺点。同时，铝合金高压锅也很方便冷却，可以直接使用冷水令它冷却下来。
电压力锅炖鸡选高压还是低压
1、高压锅的压力通常为0.5-0.8个大气压。高压锅炖鸡一般情况下15分钟左右，水要放适当，不要出现干锅的现象。那样炖出来的鸡又烂又香。
2、在日常生活中，鸡肉也是非常常见的荤食。今天小编就来教大家怎样用电压力锅炖鸡。如果想要慢熬出美味可以选择砂锅；如果赶时间的话可以选择高压锅。
3、把锅盖盖严实，按蹄筋程序，30分钟就好了。总的来说，用高压锅熬鸡肉可以更省时省力，而普通锅则需要更长的时间和更多的步骤。但无论使用哪种锅具，都需要选用新鲜的优质的鸡肉，并注意烹饪技巧，才能做出美味的鸡肉。
4、\x0d\x0a盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。\x0d\x0a改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。\x0d\x0a撒上葱花就可以上桌了。
5、高压锅炖鸡肉用肉类键这一选项。压力锅可以做土豆炖鸡块，以鸡肉、土豆为主要食材制作的家常菜，味道鲜美，汤汁浓稠，鸡块入味，土豆绵软。在入锅之前要将食材和调料放在一起腌制1小时到2小时，这样可以更加入味。
6、非常是用电高压锅炖出去的鸡脯肉，味儿不但美味，并且口味极好。电压力锅炖鸡的步骤 电高压锅炖鸡的步骤 香菇炖鸡 鸡清理干净，添加米酒、生抽、木薯淀粉、盐等调料，搅拌均匀，腌渍15分钟。
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