砂锅菜价目表（砂锅菜系列大全）
摘要：
今天给各位分享砂锅菜价目表的知识，其中也会对砂锅菜系列大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、2021年开砂锅菜利润计算公式... 今天给各位分享砂锅菜价目表的知识，其中也会对砂锅菜系列大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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2021年开砂锅菜利润计算公式
餐饮利润计算公式：（营业收入-营业成本）÷营业收入×100%。餐饮行业是一个竞争激烈的市场，计算餐饮业利润对于行业出现问题及时发现和解决非常重要。餐饮行业中利润的计算公式包括销售毛利率和成本毛利率。
销售毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业收入×100%成本毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业成本×100%一般只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润。
计算公式如下： A30天-B+C-D最简单的，每天的收入(要建银行和现金帐)，减去你进货的成本(例如***购回来的菜、酒之类的)，再减去你的费用(如房租等)，大致等于你赚了多少，还有很多细节的东西。比如税方面的。
主营业务利润 =主营业务收入-主营业务成本-主营业务税金及附加。其他业利润 =其他业务收入-其他业务支出。营业利润 =主营业务利润+其他业务利润-营业费用-管理费用-财务费用。
毛利率=（销售收入-销售成本）/销售收入×100%=（不含税售价－不含税进价）/不含税售价×100%。毛利率=（1－不含税进价/不含税售价）×100%。
例如；当天营业收入1000元-变动成本500元=毛利率100%.固定开支；12000元/月=400元/天.纯利润=1000元-500元-400元=100元=10%保本平衡点=每天的营业收入必须在900元以上毛利率控制在100%才能保本.当然还要具体的细计算。
武汉雪松路夏氏砂锅都有什么好吃
还有适合冬季吃的秘制羊肉砂锅、牛肉砂锅，以及适合夏季吃的江鲢砂锅，泥鳅炖鸭掌砂锅等。餐厅营业到凌晨两点，是武汉吃夜宵的好去处。
雪松路上不止是烧烤、龙虾、海鲜，还有宝藏日料！鹅肝寿司鹅肝很厚，没有腥味，味道很正宗。招牌酥皮脑花寿司用料独特，将脑花与寿司结合在一起，在别的店面可吃不到，许多不吃脑花的人尝过后都表示非常好吃，值得一试。
夏氏砂锅(万松园店)地址：雪松路安全村231号 夏氏砂锅是万松园上的老面孔，能在这条街上做那么久，也是有一定实力的。个人觉得他家的特点是：菜品食材和份量给的足，口味重油水大，价格中高档。
武汉万松园美食推荐2018夏氏砂锅 地址：雪松路安全村231号 要知道万松园雪松路简直是武汉最出名的一个美食街了，能在这个最出名的街里面排名第一，是有他的真本事的。
20种砂锅菜的做法
砂锅娃娃菜 娃娃菜切条，五花肉切片锅热入油，煸香五花肉、干辣椒段及蒜片，入娃娃菜中火慢炒，七成熟，调入蒸鱼豉油及调味，炒熟入烧热的砂锅即可。
肉馅用盐和胡椒粉拌匀加入葱姜水搅打上劲，加入少许蛋清和少许淀粉调匀。萝卜切细丝，肉馅中加入豆腐用手捏碎充分混合，豆腐捏的越细越好，用俩手摔打20-30次左右，让豆腐丸子更光滑。
沙锅菜的做法：白菜鲜虾煲、啤酒鸭煲、咖喱鸡煲、麻辣香锅煲、腊肉洋葱煲。***鲜虾煲：***切大块，葱段，姜丝备用，鲜虾剪去虾毛和虾枪。可干烧砂锅里放油，入葱丝姜丝炒香，倒入***煸炒均匀。
砂锅鱼的做法 鱼起肉，鱼片斜刀切。备材料。用盐、糖、胡椒粉、酱油、酒、老抽、蚝油、生粉、麻油腌20分钟。备料头。慢火爆料头。铺上鱼骨。再铺鱼片，盖上盖，中火煮1分钟。
种砂锅菜之一砂锅***的做法：主料：大***适量、红薯粉条1小把、豆腐1块。辅料：姜3片、干辣椒2个、蚝油1勺、味极鲜2勺、老抽1勺、大料、盐、葱花适量。
砂锅菜的做法有：砂锅水鱼：将水鱼过水去血沫，入沸水锅中焯水2分钟将原汤撇去浮沫倒入盛有水鱼的砂锅中，加入调料加入鸡粉和香菜即可。
砂锅菜多少钱一碗?
1、每个地方不同，砂锅菜的价格也是不一样的，就算是在一个地方，餐馆的价格也是不一样的，以我们天水为例，每个餐馆的价格都不一样，我记得最贵的一个是68块钱。最便宜的是30多块。
2、元砂锅一碗利润在5元。通常砂锅每碗为6-7元，***不会超过3元，原味砂锅的利润都在5元，可达到月净利润：26800元，砂锅店年净利润：316万元。砂锅（外文名：Casseroles）是一种炊具。
3、元。一个10元的砂锅，一般来说***不会超过5元，根据配菜的不同来控制成本，实际销量的增加，利润一般都在50%--65%，利润还是相当可观的。
4、砂锅菜根据原料和烹饪手法的的不同，价格一般在5元到30元间不等，其毛利比传统餐饮要高约10%左右，综合毛利可达到50%或以上，特殊产品可达到80%以上毛利。
5、一般店铺里一碗猪肉大葱馅砂锅馄饨5元，数量12个，高汤就是用鸡汤，放入少量虾皮、紫菜、香菜，***1-3元左右。
30道经典砂锅菜谱
砂锅水煮牛肉 原料：牛肉、青笋、蒜苗、红辣椒、小葱、豆豉、豆瓣、姜、香菜 制作：牛肉洗净，切成片。青笋尖对对破切成四牙片，蒜苗切成长8厘米的节。沙锅加少许混合油，下干红辣椒炒至呈棕红色取出，用刀铡碎待用。
番茄去皮切碎。砂锅内加少量油，倒入番茄丁，小火炒2分钟。砂锅内加水、浓汤宝煮沸。南豆腐切丝，加入砂锅内炖煮。鸡蛋打散，待水煮沸后倒入砂锅。水滚开后撒上香菜碎出锅。
个经典砂锅菜谱有：砂锅豆腐煲、砂锅焗鱼头、三鲜砂锅、砂锅红烧肉、砂锅***炖[_a***_]等。砂锅豆腐煲：香辣砂锅豆腐是一道以豆腐为主要材料的砂锅菜谱，配料有粉丝、胡萝卜和菜心等。制作方法简单，口感香辣可口。
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